Wijnen Somontano Enate - Cabernet Sauvignon - Merlot - 2021

Deze rode wijn uit Somontano, geproduceerd door het domein Enate in de jaargang 2021, presenteert zich als een blend waarin vermoedelijk Cabernet Sauvignon en Merlot de hoofdrol spelen. De assemblage van deze klassieke Bordeaux-druivenrassen geeft doorgaans een wijn met structuur, verfijnde tannines en een harmonieus samenspel tussen rijp fruit en kruidige tonen. Gezien het relatief jonge oogstjaar 2021 mag je een frisse vitaliteit en levendige fruitigheid verwachten, met wellicht accenten van zwarte bes, cassis, pruimen en een hint van groene paprika of cederhout. De opvoeding kan voor extra complexiteit zorgen, maar blijft bij deze stijl meestal mooi geïntegreerd zodat zowel fruit als structuur tot hun recht komen.

De regio Somontano, gelegen aan de voet van de Spaanse Pyreneeën in Aragón, staat bekend om haar relatief koele, continentale klimaat met voldoende temperatuurverschil tussen dag en nacht. Dit draagt bij aan de langzame rijping van de druiven en zorgt voor frisheid en balans in de wijnen. De bodems bestaan er uit kalksteen, klei en zanderige delen, elementen die de wijn een zekere mineraliteit en elegantie kunnen geven. Somontano heeft zich de laatste decennia ontwikkeld tot een moderne wijnregio waar traditie en innovatie hand in hand gaan, en waar internationale druivenrassen het lokale karakter versterken.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij Spaanse gerechten met karakter, zoals gegrilde lamskoteletjes, stoofschotels met rundvlees of boeuf bourguignon, en stevige kazen zoals manchego curado. Ook regionale specialiteiten als migas (gebakken broodkruimels met chorizo) of een vlezige paella komen fraai tot hun recht.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, zeker gezien het grote formaat van de magnumfles die de wijn exta frisheid en elegantie meegeeft. Decanteren vooraf kan de aroma’s verder tot ontplooiing brengen. Geniet ervan!