Deze Enate Chardonnay 234 uit 2022 is een witte wijn afkomstig uit de Spaanse regio Somontano, in Aragon. Zoals de naam suggereert, is deze cuvée waarschijnlijk gemaakt van chardonnaydruiven, wat kenmerkend is voor het huis Enate, dat bekendstaat om zijn moderne vinificatietechnieken en focus op frisheid en elegantie. De wijn wordt doorgaans vergist in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter, de zuiverheid en de aromatische frisheid te bewaren. Dit resulteert vaak in een lichtgele wijn met tonen van citrus, groene appel, peer en mogelijk een vleugje tropisch fruit, begeleid door een aangename mineraliteit en een evenwichtige zuurgraad, kenmerkend voor het Somontano-terroir.
De regio Somontano ligt aan de voet van de Pyreneeën en heeft een continentaal klimaat met mediterrane en berginvloeden. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de ontwikkeling van aroma’s en frisse zuren in de wijnen. De bodems in Somontano bestaan uit klei, leem en kalksteen, wat de wijnen structuur en elegantie geeft. Somontano betekent letterlijk ‘onder de berg’, en de wijngaarden liggen vaak op hoogte, wat de frisheid van de wijnen ten goede komt. Sinds de jaren 80 heeft Somontano een sterke reputatie opgebouwd als innovatieve wijnregio in Spanje, mede dankzij wijnhuizen als Enate.
Deze frisse, droge stijl witte wijn is veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals gambas al ajillo of mosselen, lichte pastagerechten met groente of kip, en zachte kazen. Voor een regionale touch zou je deze kunnen schenken bij tapas uit Aragon, bijvoorbeeld migas (gebakken broodkruim met chorizo en groenten) of een frisse ensalada de tomate met olijfolie.
Schenk deze wijn bij voorkeur goed gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisheid, fruit en elegantie optimaal tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur tulpvormige glazen om het aromatische profiel te versterken en geniet van deze Spaanse witte wijn in zijn jeugd voor het mooiste resultaat.
