Wijnen Niet gespecificeerd Picofino - Fabuloso Vermut Naranja Gin Fusion

Viniou-recensies

Picofino Cuvée Fabuloso Vermut Naranja Gin Fusion is een bijzondere Spaanse creatie afkomstig uit Asturië, een regio die vooral bekend staat om zijn ciders, maar die de laatste jaren ook verrassende en moderne wijnproducten voortbrengt. Dit is geen traditionele rode wijn, maar een verfijnde, droge vermout die tot de categorie “sec” behoort. Gemaakt van een onbekende blend van blauwe druiven en verrijkt met kruidige botanicals en sinaasappelschil, valt vooral het aromatische karakter op, waarbij de invloed van gin botanicals een frisse en expressieve toets toevoegt aan het geheel.

Asturië, gelegen aan de noordkust van Spanje, geniet van een relatief koel en vochtig zeeklimaat vergeleken met de rest van het land. Het landschap is groen en heuvelachtig, met bodems die variëren van leisteen tot klei, wat bijdraagt aan de complexiteit van de lokale landbouwproducten. De wijnbouw is hier beperkt, maar producten als cider, vermout en moderne wijn-fusions winnen terrein. De regio kent een rijke historie met eeuwenoude tradities, waarin innovatie en ambacht hand in hand gaan. Met hun experimentele aanpak leveren wijnmakers als Picofino een originele bijdrage aan het hedendaagse drankenpalet.

Deze unieke vermout met sinaasappelschil en gin-invloeden nodigt uit tot verrassende foodpairings. Hij combineert uitstekend met tapas als boquerones (zure ansjovisjes), gemarineerde olijven of een selectie van harde Spaanse kazen. Door het droge, kruidige profiel past hij ook bij gerechten uit de regio zoals fabada asturiana – een rijke bonenstoof – of bij schaal- en schelpdieren met citrusaccenten. Als apéritief is hij ideaal, maar probeer hem ook eens in combinatie met pittige charcuterie.

Voor een optimale smaakbeleving verdient deze Vermut Naranja Gin Fusion een serveertemperatuur van 8-10°C. Serveer hem koel in een tulpglas, eventueel met een dun schijfje sinaasappel, zodat de frisse citrus- en kruidentonen het best tot hun recht komen.