Wijnen Bierzo Descendientes de J. Palacios - Las Lamas - 2021

Descendientes de J. Palacios Las Lamas 2021 is een prestigieuze rode wijn uit de Bierzo DO, gelegen in de regio Castilië en León in het noordwesten van Spanje. Deze cuvée is nagenoeg volledig samengesteld uit de lokale druif Mencía, afkomstig van oude, steile wijngaarden in het hart van het Bierzo-gebied. Het terroir, gekenmerkt door arme leisteen- en kwartsbodems, brengt druiven voort met veel finesse, mineraliteit en een uitgesproken elegant karakter. De vinificatie bij Descendientes de J. Palacios is traditioneel en respectvol: na een zorgvuldige handmatige oogst volgt een langzame, natuurlijke fermentatie op eigen gisten. De rijping gebeurt in Franse eiken vaten, wat de complexiteit en structuur ten goede komt.

Bierzo is een relatief klein wijngebied dat de afgelopen decennia internationaal naam heeft gemaakt dankzij de kwaliteit van zijn autochtone druivenrassen en het bijzondere microklimaat. Het klimaat is een intrigerende mix van invloeden uit de Atlantische Oceaan en het landklimaat van Castilië; hierdoor zijn de zomers warm maar de nachten koel, wat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. Het reliëf is heuvelachtig, met veel oude stokken die diep wortelen in minerale bodems – perfect voor de productie van wijnen met een eigenzinnig karakter. Bierzo kent bovendien een lange wijntraditie, met een duidelijke focus op kwaliteit en authenticiteit, vooral bij topdomeinen zoals Descendientes de J. Palacios.

Bij deze elegante, mineraal getinte rode wijn passen delicate, licht aardse gerechten uitstekend. Denk aan gegrilde lamskoteletten, geroosterde groente, duif uit de oven of een stoofpot van paddenstoelen en linzen. Streekgerechten als ‘botillo del Bierzo’ (een lokale worstspecialiteit) of langzaam gegaarde varkensschouder kunnen eveneens een mooie combinatie vormen.

Serveer deze Bierzo op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht te laten komen. Karaferen wordt aangeraden, vooral bij jonge flessen, om de wijn te laten openen en optimaal te genieten van het elegante samenspel van donker fruit, florale tonen en subtiele kruidigheid.