Wijnen Bierzo Bodegas y Viñedos César Márquez - Parajes del Bierzo Tinto - 2022

Viniou-recensies

De Bodegas y Viñedos César Márquez presenteert met de Cuvée Parajes del Bierzo Tinto 2022 een expressieve wijn die typerend is voor de Bierzo-regio in Castilië en León. Deze rode wijn bestaat hoofdzakelijk uit de Mencía-druif, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden lokale variëteiten, wat zorgt voor elegantie en frisheid. De wijnstokken groeien op oude, steile terrassen met arme leisteen- en kleigronden, wat resulteert in wijnen met structuur en mineraliteit. De vinificatie gebeurt met aandacht voor het terroir; veel producenten hanteren een zachte extractie en spontane gisting, waardoor het fruitige, florale karakter en de fijne kruidigheid van de Mencía prachtig tot uiting komen.

Bierzo ligt in het noordwesten van Spanje en wordt beïnvloed door zowel het Atlantisch als het continentaal klimaat. Dit zorgt voor milde zomers, voldoende neerslag en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De combinatie van oude wijngaarden, vaak hoger gelegen, en een gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan de finesse en levendige zuren in de wijnen. Bierzo kent een lange wijnbouwtraditie: al in de middeleeuwen produceerden missionaire monniken hier wijn en de laatste decennia krijgen lokale druivenrassen zoals Mencía internationale erkenning dankzij een nieuwe generatie wijnmakers.

Deze fruitige, sappige rode wijn combineert uitstekend met gegrild vlees, saucijzen, gestoofde lamsschouder, en stoofpotjes met paprika en chorizo. De wijn past ook mooi bij halfharde Spaanse kazen zoals manchego en regionale tapas als empanadas of jamón ibérico. De subtiele kruidigheid en frisse zuren maken hem veelzijdig aan tafel.

Voor het beste resultaat raad ik aan deze Bierzo licht gekoeld te serveren, rond 14-16°C. Open de fles bij voorkeur een uurtje voor het drinken zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo ervaar je het volle karakter en de elegante structuur van deze prachtige Bierzo op zijn best.