Wijnen Bierzo Raoul Perez - El Rapolao Vizcania - 2018

De Raúl Pérez El Rapolao Vizcaína 2018 is een indrukwekkende expressie van de Bierzo-regio, gemaakt door een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Spanje. Deze rode wijn is puur van de Mencía-druif, afkomstig van oude wijnstokken in het lieu-dit El Rapolao, een van de meest gewaardeerde cru’s in Bierzo. De jaargang 2018 wordt gekenmerkt door een koel en evenwichtig groeiseizoen, wat resulteert in elegante, fris-fruitige wijnen met een verfijnde structuur. Raúl Pérez staat bekend om zijn minimale interventie in de kelder: druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door een spontane fermentatie met inheemse gisten, vervolgens rijpt de wijn in oudere eikenhouten vaten om het terroir te laten spreken zonder overdadige houttonen.

Bierzo, gelegen in het noordwesten van Spanje, profiteert van een uniek microklimaat waarin Atlantische en continentale invloeden samenkomen. De regio heeft arme leisteen- en schistbodems, die de Mencía-druif haar kenmerkende mineraliteit en frisheid meegeven. Bierzo kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar ontpopte zich de laatste decennia tot een regio van bijzondere expressieve wijnen dankzij visionaire wijnmakers als Raúl Pérez.

De El Rapolao Vizcaína 2018 leent zich uitstekend voor een breed scala aan gastronomische combinaties. Dankzij de verfijnde zuren en het levendige rode fruit past deze wijn erg goed bij gegrild lamsvlees, geroosterde kwartel of stoofschotels met wild. Ook de lokale specialiteiten van Castilla y León – denk aan botillo (gevulde worst), of een klassiek stoofpotje met bonen en chorizo – zijn perfecte partners.

Serveer deze Bierzo op 15-17°C, liefst na een uurtje karafferen, zodat de aroma’s optimaal tot ontwikkeling komen. De wijn combineert elegantie met diepgang en zal met enkele jaren flesrijping alleen nog aan complexiteit winnen.