Viniou-recensies
De Polvorete Blanco van Emilio Moro is een uitnodigende witte wijn afkomstig uit Bierzo, een opkomende wijnstreek in het noordwesten van Spanje. Deze cuvée is gemaakt van de lokale Godello-druif, een variëteit die bekend staat om zijn expressieve aroma’s, frisse zuren en lichte structuur. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks, zodat het fruitige karakter en de levendige frisheid van de wijn centraal blijven staan. Hoewel deze wijn zonder jaartal op de markt is gebracht, ligt de nadruk op een jong, fris en direct drinkbaar profiel, wat hem bijzonder toegankelijk maakt.
Bierzo, gelegen in de regio Castilië en León, profiteert van een uniek microklimaat dat beïnvloed wordt door zowel het Atlantische als het continentale klimaat. Dit levert relatief koele nachten en warme dagen op, ideaal voor de langzame en evenwichtige rijping van druiven als Godello. De leisteen- en kleihoudende bodems geven extra mineraliteit en spanning aan de wijn, terwijl de historie van de streek – die teruggaat tot de Romeinse tijd en een rijk traditie van wijnbouw kent – bijdraagt aan het vakmanschap van producenten als Emilio Moro.
Deze Polvorete is een uitstekende begeleider van fijne, lichte gerechten. Dankzij zijn aromatische kracht en frisse zuren past hij bijvoorbeeld perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde zeevis, of lichte salades met citrus-vinaigrette. Ook bij typische Spaanse gerechten zoals pulpo a la gallega (octopus met paprika en olijfolie) of een tortilla de patatas komt de wijn mooi tot zijn recht. Combineer hem gerust eens met verse geitenkaas of zachte witflora kazen.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn iets gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de fruitaroma’s en verfijnde structuur het beste tot hun recht en zorgt de frisse afdronk voor een aangename, dorstlessende wijnervaring.
