Wijnen Bierzo El Castro de Valtuille - 2023

Viniou-recensies

El Castro de Valtuille Blanco 2023 uit de Bierzo-regio is een verrassende witte wijn afkomstig uit het hart van Castilië en León. Deze wijn wordt doorgaans gevinifieerd van autochtone druivenrassen uit Bierzo, waaronder de Godello, soms aangevuld met Doña Blanca of Palomino. De oogst 2023 profiteert van een fris jaar met voldoende zonneschijn waardoor de druiven optimaal rijp zijn geworden, wat garant staat voor een frisse en levendige wijn met mooie zuren. De vinificatie bij El Castro de Valtuille gebeurt met veel respect voor het terroir, vaak met een korte schilinweking om meer structuur in de wijn te brengen en een spontaan vergistingsproces om de zuivere expressie van het druivenras te bewaren. Dit resulteert in een witte wijn met een heldere, strogele kleur en aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en subtiele mineraalachtige toetsen.

Bierzo zelf is een relatief koele wijnregio in het noordwesten van Spanje, ingeklemd tussen bergketens. De bodem bestaat hier uit leisteen, kwarts en klei, wat de wijnen veel mineraliteit geeft. Dankzij het milde, oceaangerichte klimaat met voldoende neerslag en grote temperatuurschommelingen profiteren de druiven van een lang groeiseizoen. Wijnbouw kent hier een lange traditie, met invloeden van de Romeinse tijd tot heden, waardoor ervaring en innovatie hier hand in hand gaan.

Deze levendige en frisse witte wijn past uitstekend bij lichte gerechten zoals gegrilde zeebaars, een salade van gemarineerde garnalen met venkel of klassiek Spaanse tapas zoals pulpo a la gallega of mariscos. Ook bij een zachte geitenkaas of gegrilde groenten komt de mineraliteit van de wijn mooi naar voren.

Schenk El Castro de Valtuille Blanco 2023 het best op een temperatuur van 8-10°C om de frisse aroma’s en de subtiele mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Serveer hem in niet te grote glazen om de verfijning en frisheid van de wijn te behouden.