Wijnen Ribera del Duero Bodega Hnos Perez Pascuas - Viña Pedrosa Reserva - 2018

Viniou-recensies

De Viña Pedrosa Reserva 2018 van Bodega Hnos Perez Pascuas is een excellente rode wijn uit de prestigieuze Ribera del Duero, één van Spanje’s bekendste wijnregio’s. Deze cuvée is gemaakt van voornamelijk Tinto Fino, lokaal bekend als Tempranillo, een druif die uitmuntend presteert op het terroir van de Duero-vallei. De oogst van 2018 wordt gekenmerkt door een milde zomer en optimale rijpingsomstandigheden, wat resulteerde in verfijnde, krachtige wijnen met een mooie balans tussen fruit en structuur. De wijn rijpt traditioneel langdurig op eikenhouten vaten alvorens op fles verder te ontwikkelen, wat complexiteit, zijdeachtige tannines en een prachtige integratie van houtaroma’s oplevert.

Ribera del Duero, gelegen op het Castiliaanse hoogplateau, geniet van een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het terroir bestaat uit arme kalksteen- en kleigronden, wat zorgt voor lage opbrengsten en een geconcentreerd smaakprofiel in de druiven. Deze regio kent een rijke geschiedenis, waar de wijnbouw teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat tegenwoordig wereldwijd bekend om krachtige rode wijnen vol karakter.

Qua wijn-spijscombinaties vormt deze Reserva een ideale partner voor gegrild vlees, zoals lamskoteletjes of traditionele Spaanse gerechten, bijvoorbeeld lechazo asado (geroosterd zuiglam) uit de regio. Zijn diepte en complexiteit harmoniëren goed met rijke stoofgerechten, wild, paddenstoelen en gerijpte kazen zoals manchego of een oude idiazabal.

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s van rijp rood fruit, specerijen, cacao en subtiel eikenhout volledig tot hun recht, en ervaart u de mooie balans en lengte van deze fantastische Ribera del Duero.