Wijnen Ribera del Duero Bodegas Hnos. Pérez Pascuas - Viña Pedrosa Reserva - 2020

Viniou-recensies

De Viña Pedrosa Reserva 2020 van Bodegas Hermanos Pérez Pascuas is een prachtige vertegenwoordiger van de Ribera del Duero-regio in Spanje. Deze rode wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van de inheemse blauwe druivensoort Tinto Fino, een lokale variant van Tempranillo. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie met houtlagering op eiken vaten, waardoor hij zijn diepgang, structuur en complexe aroma’s verkrijgt. De vintage 2020 kenmerkt zich door evenwichtige zuren dankzij een relatief koel groeiseizoen, gecombineerd met diepe concentratie door de warme zomerdagen. In het glas toont hij een robijnrode kleur en presenteert hij een bouquet van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen, met fijne tonen van cederhout, tabak, specerijen en een hint van vanille afkomstig van het lange verblijf op de vaten.

Ribera del Duero, gelegen op de hoogvlakte van Castilië en León, is beroemd om zijn extreem continentale klimaat, met hete zomers en koude winters. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en kiezel, wat resulteert in wijnen met elegante tannines en minerale ondertoon. De regio heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie en combineert moderne technieken met respect voor het erfgoed; de appellation geniet sinds 1982 een beschermde D.O.-status en geldt als bakermat voor enkele van Spanje’s meest geroemde rode wijnen.

Deze krachtige, maar verfijnde Viña Pedrosa Reserva leent zich uitstekend voor stevige gerechten uit de Castiliaanse keuken, zoals gegrilde lamskoteletten (chuletillas de lechazo), geroosterd speenvarken (cochinillo asado) of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij rijke stoofpotjes met peulvruchten of met harde Spaanse kazen zoals Manchego komt hij volledig tot zijn recht.

Laat de fles bij voorkeur minstens een uur van tevoren ademen om zijn aroma’s optimaal te laten openbloeien. Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Zo ervaart u de harmoniërende balans tussen fruit, hout en specerijen, typerend voor een topwijn uit Ribera del Duero.