Wijnen Ribera del Duero Aalto - 2011

Viniou-recensies

Aalto 2011 uit de Ribera del Duero is een emblematische wijn die zich onderscheidt door kracht, finesse en rijpingspotentieel. Deze rode wijn wordt volledig gemaakt van de Tinto Fino-druif, de lokale variëteit van de Tempranillo, afkomstig van wijngaarden met een hoge leeftijd verspreid over verschillende zones van de appellatie. Het jaar 2011 was in de regio warm en zonnig, wat resulteerde in een rijke, geconcentreerde oogst met mooi rijpe tannines. Na een handmatige oogst krijgt de wijn een zorgvuldige vinificatie en rijpt hij vaak tot 18 maanden in nieuwe en gebruikte Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een mooie harmonie tussen fruit en houttonen.

De Ribera del Duero ligt in het noorden van Spanje, langs de oevers van de rivier de Duero. Het gebied kenmerkt zich door een continentaal klimaat met hete zomers en koude winters, en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems zijn rijk aan kalk, kiezel en klei, wat zorgt voor wijnen met krachtige structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Sinds de jaren 1980 heeft Ribera del Duero zich ontwikkeld tot een toonaangevende regio voor kwaliteitswijnen dankzij investeringen in moderne wijnbouw en een herwaardering van oude wijngaarden.

Deze wijn, met zijn diepe kleur, aroma’s van zwart fruit, specerijen, cederhout en subtiele kruiden, vraagt om hartige gerechten. Klassieke combinaties zijn gegrild of gestoofd lamsvlees, rundvlees met een rijke rode wijnsaus of Iberisch varkensvlees. Voor wie het lokaal wil houden: probeer de wijn bij “Lechazo asado”, geroosterd melkzuiglam, een specialiteit uit Castilië. Ook oude harde kazen zoals Manchego doen het uitstekend bij deze krachtige wijn.

Serveer de Aalto 2011 op een temperatuur van 16-18°C na hem een uur te laten ademen, zodat alle complexe aroma’s zich ten volle kunnen ontvouwen en de tannines zacht en harmonieus overkomen.