Wijnen Ribera del Duero Carramimbre - Roble

Carramimbre Cuvée Roble uit de Ribera del Duero, een van Spanje’s meest vooraanstaande wijngebieden, is een levendige rode wijn die haar karakter ontleent aan het unieke terroir en de zorgvuldige vinificatie. Deze wijn bestaat voornamelijk uit het druivenras Tempranillo, lokaal vaak aangeduid als Tinta del País, soms met een kleine toevoeging van andere lokale druiven zoals Cabernet Sauvignon, afhankelijk van het huis en het oogstjaar. In tegenstelling tot Crianza’s en Reserva’s wordt een Roble slechts kort op eikenhout gerijpt, meestal enkele maanden, waardoor de wijn enerzijds de expressieve fruitigheid van de jonge Tempranillo bewaart, met aroma’s van rijpe kersen, bramen, en een zweem van pruim, en anderzijds subtiel wordt ondersteund door tonen van vanille en lichte kruiden uit het hout.

De Ribera del Duero ligt op een hoogplateau langs de Duero-rivier in de regio Castilië en León. Het klimaat is uitgesproken continentaal: hete zomers, koude winters, en flinke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit bevordert een trage, evenwichtige rijping van de druiven, die op hun beurt zorgen voor geconcentreerde smaken en stevige structuur in de wijn. De zanderige, kalkrijke bodems van de regio dragen bij aan de finesse en het bewaarpotentieel dat kenmerkend is voor deze streek, terwijl de geschiedenis van wijnbouw hier al teruggaat tot de Romeinse tijd.

Carramimbre Cuvée Roble vraagt om een hartige maaltijd. Dankzij de stevige tannines en levendige zuren past deze wijn uitstekend bij vleesgerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, stoofpotten of klassieke Spaanse gerechten als chuletillas de cordero of een goed gekruide chorizo. Ook bij barbecuegerechten of een rijke paella met wild of paddenstoelen komt deze wijn tot zijn recht. Lokale kazen, zoals de licht gerijpte Manchego, vormen ook een harmonieus huwelijk met deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze rode wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C, zodat het fruitige karakter volledig tot zijn recht komt zonder dat de tannines domineren. Een korte beluchting voor het schenken zal de subtiele houttonen nog meer naar voren laten komen.