Viniou-recensies
Bardos Cuvée Reserva uit Ribera del Duero is een krachtige Spaanse rode wijn uit de beroemdste wijnstreek van Castilië en León. De wijn bestaat meestal uit de klassieke tempranillo-druif (lokaal tinto fino genoemd), soms aangevuld met een klein aandeel cabernet sauvignon of merlot, vooral bij een Reserva-cuvée. De term 'Reserva' betekent dat de wijn minimaal drie jaar heeft gerijpt, waarvan minstens één jaar op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor een diepe structuur, ronde tannines en tonen van rijp rood fruit, specerijen, vanille en leer. Omdat deze wijn non-millésimé is (zonder jaargang), is hij samengesteld uit verschillende oogstjaren, wat hem een constante stijl en kwaliteit geeft.
Ribera del Duero bevindt zich aan de Douro-rivier in Noord-Spanje. Het klimaat is continentaal, met hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor ontwikkelen de druiven een intenser aroma en bewaarpotentieel. De bodem is gevarieerd: arme kalksteen wordt afgewisseld met grind, zand en klei, wat bijdraagt aan de concentratie en frisheid van de wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar is sinds de jaren tachtig internationaal gerenommeerd geworden dankzij excellente premium-wijnen.
Een krachtige Ribera del Duero Reserva komt tot zijn recht bij smaakvolle, rijk gekruide gerechten. Denk aan lamsbout uit de oven, langzaam gegaarde stoofschotels, wildgerechten zoals hert of eend, en stoere rundvleesgerechten. Klassiek regionaal past deze wijn prachtig bij lechazo asado (gegrild lamsvlees uit Castilla). Ook harde schapenkaas zoals manchego vormt een goed paar.
Serveer Bardos Cuvée Reserva bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt. Decanteren wordt aangeraden, zeker bij jongere Reserva’s, om de aroma’s te laten openbloeien en eventuele tannines zachter te maken. Zo geniet je optimaal van deze expressieve Spaanse klassieker.
