Wijnen Ribera del Duero Bodegas Hermanos Pérez Pascuas - Gran Reserva - 1991

De Bodegas Hermanos Pérez Pascuas Gran Reserva uit het oogstjaar 1991 vertegenwoordigt het toppunt van traditioneel vakmanschap in Ribera del Duero, een van Spanje’s meest gerenommeerde wijngebieden. Hoewel de exacte druivenblend niet wordt vermeld, is het aannemelijk dat Tinto Fino (de lokale naam voor Tempranillo) een hoofdrol speelt, mogelijk aangevuld met andere klassieke variëteiten uit de regio. Een Gran Reserva moet minimaal vijf jaar rijpen, waarvan minstens twee jaar op houten vaten. Dit zorgt voor een diepe complexiteit, een fluweelzachte textuur en ontwikkelde aroma’s van gedroogd fruit, leer, tabak en subtiele specerijen, met nog altijd levendige zuren die het geheel in balans houden.

Ribera del Duero wordt gekenmerkt door zijn continentaal klimaat: hete zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden, samen met de grind- en kleirijke bodems, geven de wijnen hun kracht, concentratie en bewaarpotentieel. De regio kreeg in de 20e eeuw haar reputatie als Spaanse tegenhanger van Bordeaux en Rioja, dankzij haar diepgekleurde, krachtige rode wijnen die prachtig kunnen ouderen. Bodegas Hermanos Pérez Pascuas behoort tot de gevestigde namen die traditioneel vakmanschap en terroir op sublieme wijze weten te vertalen in hun wijnen.

Bij deze Gran Reserva past een breed scala aan gerechten uit de Castiliaanse keuken. Denk aan langzaam geroosterd lamsvlees (cordero asado), stoofschotels op basis van wild, of gerijpte harde kazen zoals Manchego. Ook bij klassieke Franse gerechten als coq au vin of zachte stoofschotels met paddenstoelen komt deze wijn volledig tot zijn recht. Dankzij zijn ontwikkelde karakter is hij uitermate geschikt om te combineren met kruidige, aardse smaken.

Voor een optimale degustatie wordt geadviseerd de wijn circa één tot twee uur van tevoren te decanteren en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn complexiteit en verfijning prachtig tot uiting.