Wijnen Rueda Calamar - 2011

Calamar 2011 uit Rueda, Castilië en León, is een witte Spaanse wijn die vooral vervaardigd is van de Verdejo-druif, die hier synoniem staat voor frisheid, aromatische intensiteit en elegantie. De jaargang 2011 verwijst naar een jaar met uitstekende zonneschijn, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en een fraai evenwicht tussen zuren en rijpe fruitsmaken werd bereikt. De vinificatie in Rueda richt zich vaak op het behouden van de frisse aroma’s en het fruitige karakter van de druiven, meestal door middel van een gecontroleerde, koude vergisting in roestvrijstalen tanks. Hierdoor proef je bij een wijn als Calamar 2011 tonen van citrus, venkel, wit steenfruit en soms subtiele hints van bloemen en fris groene kruiden.

Rueda ligt centraal op het Iberisch Schiereiland en beschikt over een continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en hete, droge zomers. De bodem bestaat voornamelijk uit arme, kiezelrijke zand- en kalkgronden, ideaal voor de teelt van de Verdejo-druif, die hier een unieke mineraliteit en expressieve frisheid ontwikkelt. De Rueda-streek is historisch bekend om haar witte wijnen; de Verdejo werd hier al in de middeleeuwen verbouwd en vormt inmiddels het vlaggenschip van de regio.

Calamar Rueda 2011 is bijzonder goed te combineren met lichte gerechten, zoals gegrilde vis (denk aan dorade of zeebaars), zeevruchten, of zomerse salades met citrusdressing. Ook de Spaanse keuken biedt mooie combinaties: probeer de wijn eens bij tapas met gegrilde garnalen, calamares a la plancha of een tortilla de patatas. Door z’n frisse en levendige karakter doet hij het ook goed bij zachte, jonge schapenkaas uit de streek.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 8-10°C om z’n aromatische frisheid en spanning volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; schenk direct uit de fles in niet te grote glazen en geniet van de expressie en levendigheid van een Rueda uit een mooie jaargang.