Viniou-recensies
Matsu El Picaro 2022 is een spannende rode wijn uit het hart van de Spaanse regio Toro, gelegen in Castilië en León. Deze cuvée is gemaakt van de druif Tinta de Toro, een lokale variant van Tempranillo die bekend staat om zijn kracht en unieke karakter. De druiven komen van biologisch bewerkte wijngaarden met oude wijnstokken, waardoor de wijn extra concentratie krijgt. Voor El Picaro worden de druiven zorgvuldig met de hand geoogst en vindt de vinificatie plaats met minimale interventie om het pure karakter van de druif en het terroir te behouden. De wijn rijpt enkele maanden op zijn fijne droesem in betonnen cuves, wat zorgt voor een levendig, fruitig en soepel profiel.
De regio Toro heeft een eeuwenoude wijntraditie en een extreem landklimaat met hete, droge zomers en koude winters. De bodems zijn arm maar rijk aan mineralen en bevatten veel zand, klei en rolkeien, ideaal voor krachtige rode wijnen met veel diepte. Toro was al geliefd bij de Romeinen en kent een ononderbroken wijnbouwgeschiedenis. De wijnen uit deze streek staan bekend om hun intensiteit en hun vermogen om goed te ouderen.
El Picaro 2022 is intens paarsrood en biedt aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte kersen en een hint van drop en laurier. In de mond proef je een mooie balans tussen rijk fruit, een vleugje kruidigheid en zachte tannines. Dit maakt de wijn bijzonder geschikt bij stevige gerechten zoals geroosterd lamsvlees, stoofpotten of Iberico-varkensvlees. Ook klassiek Spaanse gerechten zoals chuletillas de cordero (lamskoteletjes), morcilla (bloedworst) of een goed gevulde paella met vlees passen uitstekend. Vegetarisch? Probeer de wijn bij een schotel met geroosterde paddenstoelen of een romige aubergine-tajine.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef El Picaro even de tijd om te ademen voordat je hem inschenkt, zodat alle aromatische facetten volledig tot hun recht komen.
