Viniou-recensies
Pata Negra Cuvée Roble 2023 is een rode wijn uit de Toro DO, een prestigieus wijngebied in Castilië en León, Spanje. Deze wijn is gemaakt van de lokale variëteit Tinta de Toro, een bijzonder krachtige kloon van de bekende Tempranillo-druif. De term “Roble” duidt erop dat de wijn een korte rijping op eikenhouten vaten heeft gehad, meestal tussen de drie en zes maanden, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruitigheid en subtiele houttonen. Het jaar 2023 belooft, dankzij het gunstige klimaat in de regio, een jonge en levendige wijn met expressieve aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, fijne kruiden en een hint van vanille en toast door de eikenopvoeding.
De regio Toro in Castilië en León ligt op een plateau langs de rivier de Duero. Het klimaat is er continentaal: hete, droge zomers en koude winters, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodem is arm, voornamelijk zandig met grind en een onderlaag van klei, wat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde, krachtige wijnen. Deze streek kent een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en was in de Middeleeuwen al geliefd tot ver buiten de regio.
In combinatie met gerechten is deze Pata Negra Cuvée Roble 2023 ideaal bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes of gekruide stoofpotjes zoals een traditionele Spaanse runderstoof (“estofado”). Ook lokale specialiteiten zoals “lechazo asado” (geroosterd zuiglam) passen er uitstekend bij. De wijn voelt zich ook thuis bij harde kazen en gerechten op basis van peulvruchten of wild.
Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer eventueel een uurtje vooraf zodat hij zijn volle bouquet kan ontvouwen. Zo komt zijn jeugdige kracht en de harmonie tussen fruit en hout prachtig tot uiting.
