Wijnen Niet gespecificeerd Carabizal - Ademán - 2023

Carabizal Cuvée Ademán 2023 is een rode wijn uit de uitgestrekte regio Castilië-La Mancha in Spanje. Deze regio staat bekend om haar uitgestrekte wijngaarden en haar rijke wijntraditie. Hoewel de blend van druivenrassen voor deze cuvée niet specifiek vermeld is, zijn veelgebruikte variëteiten in deze streek tempranillo, garnacha, monastrell en syrah. De jaargang 2023 kenmerkt zich doorgaans door sappige en jeugdig fruitige expressies, dankzij een relatief warm en zonnig groeiseizoen. De vinificatie van deze wijn is ‘sec’, dus volledig droog, wat resulteert in een frisse, toegankelijke stijl waarbij het fruit en de terroirinvloeden goed tot hun recht komen.

Castilië-La Mancha is een van de grootste wijnproducerende gebieden ter wereld, met een robuust klimaat: warme, droge zomers en koude winters, stukken kalkrijk en zanderig terroir. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven krachtig en aromatisch rijpen, met heldere zuren en vol fruit. Historisch gezien was de regio vooral bekend om bulkwijnen, maar de laatste jaren is er een ommekeer gaande met steeds meer kwalitatieve, karaktervolle wijnen zoals deze Carabizal Cuvée Ademán.

Qua eetcombinaties leent deze jonge, droge rode wijn zich uitstekend voor tapas zoals chorizo of manchego, geroosterd lamsvlees, of stoofgerechten met bonen en groenten zoals pisto manchego. Ook bij een paella met vlees of charcuterie komt hij mooi tot zijn recht, dankzij het frisse fruit en een zachte structuur.

Serveer deze wijn licht gekoeld tussen 14 en 16°C. Schenk hem eventueel in een karaf om het fruit en de lichte kruidigheid nog beter te laten spreken. Zo geniet je optimaal van deze smaakvolle, toegankelijke rode Spanjaard.