Wijnen Jumilla Bodega Cerrón - Remordimiento - 2018

Viniou-recensies

Bodega Cerrón uit Castilië-La Mancha presenteert met de Cuvée Remordimiento 2018 een karaktervolle rode wijn uit de Jumilla DO. Deze cuvée is afkomstig van wijngaarden die biologisch worden beheerd, wat zich vertaalt in een wijn met veel respect voor zowel het terroir als het milieu. In Jumilla is Monastrell traditioneel het dominante druivenras en vormt de basis voor elegante, krachtige rode wijnen. De Cuvée Remordimiento combineert Monastrell waarschijnlijk met andere lokale of internationale druivenrassen, wat zorgt voor een robuuste structuur en kruidige complexiteit. In het glas biedt deze wijn een diepe kleur, aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, mediterrane kruiden, leder en een subtiele toets eikenhout, wat duidt op een zorgvuldige rijping op vat.

De regio Jumilla ligt in het zuidoosten van Spanje, in een relatief droog klimaat met hete zomers en koele nachten. Dit klimatologische contrast zorgt voor druiven met een intense smaak, veel diepgang en een goede natuurlijke zuurgraad. De bodems zijn overwegend kalkrijk en arm, wat de wijnstokken dwingt dieper te wortelen en zo bij te dragen aan de kracht en minerale frisheid van de wijn. Jumilla heeft zich de afgelopen decennia ontwikkeld van een bulkstreek tot een regio waar kwaliteit en terroirexpressie voorop staan, met een groeiend aantal biologische producenten zoals Bodega Cerrón.

Voor een optimale wijn-spijscombinatie past deze Cuvée Remordimiento uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletten of stoofgerechten zoals Spaanse rabo de toro. Ook stevige kazen en authentieke gerechten uit de regio, zoals gazpacho manchego met wildgevogelte, komen goed tot hun recht naast deze wijn.

Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren in zijn jeugd kan helpen om de aroma’s nog beter tot hun recht te laten komen en de tannines verder te verzachten.