Wijnen Manchuela Bodega Ponce - La Estrecha - 2019

Viniou-recensies

Bodega Ponce La Estrecha 2019 is een bijzondere rode wijn afkomstig uit het Spaanse Manchuela DO, gelegen in de regio Castille-La Manche. Deze cuvée wordt vooral gemaakt van de lokale Bobal-druif, die steeds vaker wordt geprezen voor zijn finesse en elegantie, en wellicht in kleine mate aangevuld met andere inheemse variëteiten. De stokken worden aangeplant op kalkrijke bodems die rijk zijn aan mineralen, wat terug te proeven is in de elegante structuur en het bijzonder frisse karakter van de wijn. De vinificatie gebeurt bij Bodega Ponce zo puur mogelijk: met minimale interventie, natuurlijke gisten en rijping in gebruikte eikenhouten vaten. Dit levert een verfijnde, geconcentreerde wijn op, met aroma’s van kersen, zwarte bes, een hint van kruiden en een sappige, zijdezachte afdronk.

De regio Manchuela is een relatief koele enclave binnen La Mancha, gekenmerkt door zijn hooggelegen wijngaarden (rond 700 meter) en arme kalk-leembodems. Deze combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen nacht en dag, en arme gronden zorgt voor druiven met een uitstekende zuurgraad en rijpe tannines. De streek kent een lange wijnbouwtraditie, maar heeft zich de laatste decennia opnieuw op de kaart gezet dankzij kleine producenten zoals Bodega Ponce die veel belang hechten aan terroir en authenticiteit.

Qua foodpairing is La Estrecha 2019 een wijn die perfect samengaat met Iberische gerechten. Denk aan traditionele lams- of geitenstoof met rozemarijn, manchegokaas uit de regio, of geroosterde eend met een kruidenkorst. De kruidige, wat florale tonen van de wijn passen ook goed bij paella met konijn of wildgerechten, terwijl de levendige zuren het samenspel met gegrilde groenteschotels versterken.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uurtje zorgt ervoor dat de fijne aroma’s mooi tot uiting komen. Zo geniet je optimaal van de verfijnde structuur, fruitigheid en het minerale karakter die Bodega Ponce’s La Estrecha 2019 zo bijzonder maken.