Wijnen Manchuela Bodegas Ponce - Pino - 2021

Viniou-recensies

Bodegas Ponce Cuvée Pino 2021 is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de Manchuela DO, een opkomend wijngebied gelegen in de regio Castilië-La Mancha. De wijn is gemaakt van lokale druivenrassen, met een focus op de karakteristieken van het terroir en de frisse expressie van het individuele jaartal. Cuvée Pino wordt veelal gevinifieerd met een minimum aan interventie: handmatige oogst, spontane fermentatie met inheemse gisten en rijping op gebruikte houten vaten zodat de puurheid en het eigen karakter van de druiven behouden blijven. De 2021 jaargang kenmerkt zich door aroma’s van sappige rode bessen, kersen, subtiele florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond proef je levendige zuren, zachte tannines en een verfijnde mineraliteit, wat deze wijn zeer doordrinkbaar en elegant maakt.

Manchuela ligt tussen de rivieren Júcar en Cabriel, en het gebied profiteert van een continentaal klimaat met warme zomers, koude winters en relatief veel zonne-uren. De omliggende kalk- en kleihoudende bodems, rijk aan stenen, zorgen voor een goede drainage en een unieke minerale expressie in de wijnen. De streek geniet de laatste jaren van een heropleving dankzij producenten zoals Bodegas Ponce, die de focus leggen op autochtone druivenrassen en duurzame wijnbouw. Oorspronkelijk stond de regio vooral bekend om haar bulkwijnen, maar vandaag komt het vakmanschap bovendrijven in ambachtelijke wijnen met veel finesse.

Deze Cuvée Pino komt goed tot zijn recht bij aardse gerechten met een mediterraan karakter. Denk aan geroosterde lamsschouder met rozemarijn, een stoofpot met lamsvlees en kikkererwten of gegrilde groenten met olijfolie en kruiden. Ook bij paella met konijn en snijbonen of Manchego-kaas komt de wijn uitstekend tot zijn recht.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn licht gekoeld te schenken, op een temperatuur van 14-16°C. Gebruik bij voorkeur een ruim glas zodat de frisse aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Karafferen gedurende een half uur kan de wijn extra openheid geven, zeker wanneer hij nog jong is.