Wijnen Valdepeñas Casa Safra - Gran Reserva - 2016

Viniou-recensies

Casa Safra Gran Reserva 2016 uit Valdepeñas DO in Castilië-La Mancha is een typische Spaanse rode wijn, samengesteld als een klassieke cuvée. Gran Reserva duidt erop dat deze wijn minimaal vijf jaar gerijpt heeft, waarvan minstens twee jaar op eikenhouten vaten. De gebruikte druivenrassen zijn vaak Tempranillo, aangevuld met Garnacha, eventueel Graciano of Mazuelo, afhankelijk van het huis en het specifieke perceel. In het glas biedt deze wijn doorgaans een diepe robijnrode kleur met subtiele oranje reflexen, typerend voor een Gran Reserva met enkele jaren kelderrijping. De neus is complex met aroma’s van rijp zwart fruit, leer, tabak, vanille en een lichte kruidigheid, die elegant samenkomen dankzij de lange vatlagering.

Valdepeñas is een historisch wijngebied in het zuiden van Castilië-La Mancha, een uitgestrekte hoogvlakte met arme, kalkrijke bodems. Het warme, continentale klimaat zorgt voor intense zonuren, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en weinig neerslag, waardoor de druiven perfect rijpen en hun typische geconcentreerde smaken ontwikkelen. De wijnbouw heeft hier diepe wortels en was een belangrijke pijler van de regio sinds de Romeinse tijd, met wijnen die bekendstaan om hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en bewaarpotentieel.

Deze Gran Reserva komt volledig tot zijn recht bij stevige vleesgerechten als lamsschouder uit de oven of rundvleesstoofpot. Klassiek Spaans, combineer hem met Manchego kaas of een rijke paella met chorizo en geroosterde groenten. Ook wildgerechten of gerijpte harde kazen sluiten mooi aan bij de krachtige, maar verfijnde structuur en het kruidige karakter van de wijn.

Voor de optimale ervaring serveer je deze Gran Reserva best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Open de fles een uur voor het serveren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Dit is een wijn die zeker nog enkele jaren verder kan rijpen, maar op dit moment al veel drinkplezier biedt.