Wijnen Priorat Gratavinum - Dolç d'en Piqué - 2017

Viniou-recensies

De Gratavinum Cuvée Dolç d'en Piqué 2017 uit de Priorat DO is een rode, zoete wijn die een prachtig voorbeeld is van het unieke karakter van deze beroemde Spaanse regio. Deze wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde inheemse druivensoorten, waarbij Garnacha en Carignan (Cariñena) meestal de boventoon voeren. De druiven zijn afkomstig van oude wijngaarden die op arme leisteenbodems groeien, bekend als "llicorella", wat de wijn een uitgesproken mineraliteit en intensiteit geeft. Door het relatief warme klimaat en de handmatige pluk bij overrijpheid, krijgen de druiven een geconcentreerde zoetheid, terwijl een zorgvuldige vinificatie ervoor zorgt dat de frisheid en structuur behouden blijven. Na een periode van rijping op eiken vaten ontstaat een wijn met weelderige aroma’s van gedroogd fruit, pruimen, vijgen en een subtiele hint van kruiden en chocolade.

De Priorat, gelegen in het noordoosten van Spanje, geniet internationale faam om zijn robuuste, expressieve wijnen. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en koele nachten draagt bij aan een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De arme, donkere leisteenbodems dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat de concentratie en complexiteit van de wijnen ten goede komt. Historisch heeft Priorat een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Middeleeuwen, waarbij monniken een centrale rol speelden in de ontwikkeling van het terroir.

Deze rijke, zoete rode wijn combineert perfect met krachtige hapjes zoals blauwaderkazen, eend met vijgencompote of gekonfijte eendenbout. Eveneens is hij bijzonder geschikt bij desserts met pure chocolade of amandelen, zoals Catalaanse "crema catalana", of dadeltaart. Wie de voorkeur geeft aan een regionale combinatie kan hem serveren bij lokale notencakes of vijgengerechten uit Catalonië.

Voor een optimale smaakbeleving serveer je deze wijn licht gekoeld, tussen 12-14°C. Decanteren is niet per se nodig, maar een klein beetje luchten voor het serveren helpt de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Schenk eventueel in middelgrote glazen om zowel de geur als de smaak volledig te genieten.