Wijnen Priorat Terroir al Límit - Historic Negre - 2022

Viniou-recensies

De Terroir al Límit Cuvée Historic Negre 2022 is een krachtige en elegante rode wijn uit de prestigieuze Priorat-regio in Catalonië, Spanje. Deze wijn is gemaakt van een blend van voornamelijk Grenache (Garnacha) en Carignan (Cariñena), druivenrassen die bijzonder goed gedijen op de steile leisteenhellingen van de regio. De 2022 jaargang werd gekenmerkt door een zonnig en warm jaar, waardoor de druiven optimale rijpheid bereikten met behoud van hun frisse zuren. De vinificatie gebeurt met veel respect voor het fruit en het terroir; de gisting vindt plaats in betonnen vaten met minimale interventie en het gebruik van sulfieten wordt tot een minimum beperkt. De wijn rijpt vervolgens op grote, oude houten vaten om de puurheid van het fruit te behouden en het karakter van het terroir te benadrukken.

Priorat is een van de meest bijzondere wijngebieden van Spanje. Het ligt landinwaarts, ten zuidwesten van Barcelona, en staat bekend om zijn ruige landschap, oude wijnstokken en arme leisteenbodems, plaatselijk 'llicorella' genoemd. Dit unieke terroir levert wijnen op met een indrukwekkende concentratie, mineraliteit en diepgang. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan een langzame rijping en uitgebalanceerde wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, waarin monniken uit Frankrijk de wijnbouw introduceerden.

Een wijn als deze verdient een maaltijd met karakter. Dankzij zijn structuur en frisse zuren combineert de Cuvée Historic Negre uitstekend met gegrild rood vlees, lamsbout of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook regionale Catalaanse gerechten zoals "botifarra amb mongetes" (worst met witte bonen) of "escudella i carn d'olla" (rijke stoofpot) zijn perfecte partners. Voor de vegetariër is een stevige ratatouille of een geroosterde aubergine met paddenstoelen een mooie match.

Serveer deze Priorat op een temperatuur van 16-18°C. Ik adviseer om de wijn een uur van tevoren te karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Nu al prachtig op dronk, maar met een paar jaar kelderrijping zal de wijn zich nog verder ontwikkelen.