Wijnen Priorat Scala Dei - Rosat - 2023

Scala Dei Cuvée Rosat 2023 uit het beroemde Priorat is een expressieve Spaanse rosé die zijn karakter dankt aan het bijzondere terroir van deze regio. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze cuvée niet volledig gespecificeerd zijn, is het waarschijnlijk dat traditionele Priorat-druiven zoals Garnacha, Cariñena of mogelijk zelfs een vleugje internationale variëteiten zorgen voor een levendig en fruitgedreven profiel. Scala Dei, één van de oudste producenten van Priorat, staat bekend om zijn respect voor traditie en zorgvuldige vinificatie, waarbij roséwijnen doorgaans kort schilcontact en een koele vergisting krijgen. Dit levert frisse roséwijnen op, met aroma’s van rood fruit zoals sappige aardbeien en frambozen, vergezeld door soms kruidige of bloemige tonen.

Priorat, diep gelegen in Catalonië, is wereldberoemd vanwege zijn ruige terroir: steile leisteenhellingen (plaatselijk 'llicorella' genoemd) zorgen voor rijke, geconcentreerde wijnen. Het droge, warme klimaat en de arme, minerale bodems dwingen druivenstokken om diep te wortelen, wat resulteert in wijnen met veel kracht, mineraliteit en een uitgesproken karakter. De geschiedenis van Priorat gaat terug tot de middeleeuwen, waarvan Scala Dei een prachtig voorbeeld is als voormalig kloosterwijnhuis.

Scala Dei Cuvée Rosat is bij uitstek geschikt om te combineren met zomerse gerechten en de mediterraanse keuken. Denk aan gegrilde gamba’s, een salade met verse geitenkaas en watermeloen, of typisch Catalaanse ‘pa amb tomàquet’ met ansjovis. Ook lichte tapas, gazpacho of een paëlla met zeevruchten laten deze rosé schitteren, dankzij zijn frisse zuren en subtiele kruidigheid.

Voor de optimale smaakbeleving serveer je deze rosé het beste goed gekoeld, rond de 8 tot 10°C. Zo komen het fruit en de verfijnde mineraliteit helemaal tot hun recht, en is de wijn heerlijk verkwikkend op een zonnige dag of als elegant aperitief.