Wijnen Priorat Cims de Porrera - G - 2016

Cims de Porrera ‘Cuvée G’ 2016 is een rode wijn afkomstig uit het hart van Priorat, een van de meest prestigieuze wijnregio's van Spanje en gelegen in Catalonië. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet volledig zeker is, wordt in Priorat meestal gewerkt met een blend van druiven zoals Garnacha (Grenache) en Carinyena (Carignan), die bekend staan om hun krachtige karakter. De jaargang 2016 geldt als uitstekend in deze regio, met optimale rijpingsomstandigheden. De wijn kenmerkt zich doorgaans door een diepe, intense kleur, warme, rijpe fruittonen als zwarte kers en pruim, aangevuld met hints van kruiden, grafiet en subtiele houtinvloeden, wat wijst op rijping op eiken vaten. In het glas kun je een krachtige structuur en een bijzonder lange afdronk verwachten.

De regio Priorat is wereldberoemd vanwege zijn dramatische, steile terrassen en unieke bodem, de ‘llicorella’, een mix van zwarte leisteen en kwarts. Dit terroir zorgt voor geconcentreerde, minerale wijnen met een uitgesproken karakter. Het microklimaat wordt gekenmerkt door hete, droge zomers en koele nachten, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun frisheid behouden. Priorat kent bovendien een rijke historie met wijnbouw die teruggaat tot de middeleeuwen, toen monniken de eerste wijngaarden aanlegden.

Een wijn als deze vraagt om stevige, smaakvolle gerechten. Combineer ‘Cuvée G’ bijvoorbeeld met langzaam gegaarde lamsbout, gegrild Iberisch varkensvlees of stoofschotels met wilde paddestoelen. Een Catalaanse klassieker als ‘escudella’ – een rijke vleessoep – of gerijpte manchego past uitstekend bij het krachtige profiel van de wijn. Ook gerechten met kruidige sauzen of gegrild rood vlees doen het goed.

Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteren een uur voor het schenken is aanbevolen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de concentratie, verfijning en het authentieke karakter dat deze Priorat te bieden heeft.