Wijnen Priorat Cims de Porrera - C - 2017

Cims de Porrera Cuvée C 2017 is een rode wijn afkomstig uit het befaamde Priorat, gelegen in het hart van de regio Catalonië in Noordoost-Spanje. De precieze blend van druivensoorten is niet opgegeven, maar Priorat is vooral bekend om krachtige assemblages op basis van Garnacha (Grenache) en Cariñena (Carignan), vaak aangevuld met internationale rassen als Syrah, Cabernet Sauvignon of Merlot. Het oogstjaar 2017 werd gekenmerkt door een warm klimaat met beperkte regenval, wat doorgaans wijnen oplevert met een indrukwekkende concentratie en diepte. De wijnstokken profiteren van de zogeheten 'llicorella'-bodem, een unieke leisteen die de wortels dwingt diep te gaan en zo fraaie mineraliteit en complexiteit geeft. De vinificatie in Priorat is vaak traditioneel, met een nadruk op extractie en rijping op eikenhout, wat leidt tot wijnen met veel structuur en bewaarpotentieel.

Priorat heeft een bijzonder microklimaat binnen Catalonië. Het landschap is ruw en heuvelachtig met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en ontstaat er een uitstekende balans tussen concentratie en frisheid. De geschiedenis van Priorat gaat terug tot de Middeleeuwen, toen Kartuizer-monniken de wijnbouw introduceerden. Tegenwoordig geldt Priorat als één van de meest gewaardeerde wijnregio’s van Spanje, dankzij de bijzondere bodem, het extreme klimaat en het vakmanschap van de wijnmakers.

Deze krachtige, volle Priorat past uitstekend bij rijke gerechten. Denk aan lamsbout met rozemarijn, stoofpot van rundvlees, Iberico-varkensvlees, of stevige, gerijpte kazen zoals Manchego. Regionale Catalaanse gerechten als 'escudella' (stoofpot) of eendenborst met pruimensaus zijn eveneens geweldige combinaties; de structuur en intensiteit van de wijn sluiten hier mooi bij aan.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn minstens één uur vooraf te decanteren. Serveer de Cims de Porrera Cuvée C 2017 op een temperatuur van 16-18°C, zodat de gelaagdheid, het fruit en de kruidige tonen volledig tot hun recht komen. Deze wijn kan nu al ontkurkt worden, maar heeft zeker nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles.