Mousserende wijnen Cava ¡HOLA! Mediterráneo

Viniou-recensies

¡HOLA! Mediterráneo Rosé is een sprankelende cava uit de regio Catalonië, geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op fles. Deze rosé cava, zonder jaartalaanduiding, bestaat meestal uit inheemse druivenrassen zoals Garnacha, Trepat of Monastrell, die zorgen voor de karakteristieke roze kleur en het fruitige profiel. Dankzij de brut-stijl is deze cava heerlijk fris en droog, met een levendige mousse en tonen van rode bessen, aardbei, subtiele citrus en lichte florale accenten.

De Cava DO beslaat verschillende gebieden binnen Catalonië, maar het hart ervan ligt rondom Sant Sadurní d’Anoia, vlakbij Barcelona. Dit gebied heeft een mediterraan klimaat met milde winters en warme, droge zomers, ideaal voor de rijping van druiven met behoud van hun zuurfrisheid. De bodems bestaan vooral uit kalksteen, bruine leem en klei, wat bijdraagt aan de verfrissende mineraliteit en structuur van de wijnen. Cava kent een rijke geschiedenis en werd aan het eind van de 19e eeuw ontwikkeld als Spaans alternatief voor Champagne. Sindsdien heeft het een eigen identiteit en reputatie opgebouwd, vooral voor feestelijke, levendige mousserende wijnen.

De frisse en fruitige stijl van deze rosé cava leent zich uitstekend voor diverse foodpairings. Hij past perfect bij tapas zoals patatas bravas, ibericoham of manchegokaas, maar combineert ook mooi met verse zeevruchten zoals garnalen, gegrilde sardientjes of mosselen. Door zijn frisheid is cava rosé bovendien een uitstekende begeleider van lichte salades, gegrilde groenten en Aziatische gerechten zoals sushi of dim sum. Lokale Catalaanse specialiteiten zoals escalivada of fideuà doen het ook bijzonder goed naast deze sprankelende wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan om ¡HOLA! Mediterráneo Rosé te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de verfijnde bubbels, aroma’s van rood fruit en de verfrissende afdronk het beste tot hun recht. Schenk bij voorkeur in een flute of tulpglaasje om de mousse goed waar te nemen.