Wijnen Montsant Celler Masroig - Sycar - 2021

Viniou-recensies

Celler Masroig’s Sycar 2021 uit de Montsant DO in Catalonië is een intrigerende rode wijn die de klassieke kracht van de regio uitstraalt. Deze cuvée is doorgaans geassembleerd uit een blend van syrah en carignan, wat zorgt voor een mooie balans tussen intens zwart fruit, kruidigheid en een onderliggende frisheid. Het wijnjaar 2021 was in de regio gunstig, met een warm groeiseizoen waarin de druiven optimaal konden rijpen en hun volle aromatische potentieel hebben ontwikkeld. De vinificatie bij Celler Masroig combineert traditie met moderne technieken: de druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd, vaak met een deels rijping in eikenhouten vaten, waardoor de wijn nog meer complexiteit en zachte tannines krijgt.

Montsant, gelegen rondom het beroemde Priorat, geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en koele nachten. Dit contrast bevordert de ontwikkeling van zowel suikers als zuren in de druiven, resulteert in diepe, geconcentreerde wijnen met behoud van frisheid. De bodems zijn rijk aan leisteen en kalksteen, wat zorgt voor structuur en mineraliteit in de wijnen. Montsant is relatief jong als aparte denominatie, maar het gebied heeft een eeuwenoude wijntraditie waar kracht en elegantie samenkomen.

Deze rode wijn is zeer veelzijdig aan tafel. De kruidigheid en rijpe structuur vragen om krachtige gerechten. Denk aan lamsvlees van de grill, stoofschotels op basis van rund of wild, of een Catalaanse klassieker als 'escudella i carn d’olla'. Ook krachtige schapen- of geitenkazen sluiten goed aan, net als gegrilde groenteschotels met mediterrane kruiden.

Voor de optimale smaakbeleving is het aan te raden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Even vooraf karafferen laat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo kan je maximaal genieten van de volheid, fruitigheid en fijne kruidigheid die deze Sycar 2021 te bieden heeft.