Wijnen Montsant Mas Donís - Old Vines - 2019

Mas Donís Cuvée Old Vines 2019 uit Montsant vertegenwoordigt prachtig het karakter van Catalaanse wijnbouw in het noordoosten van Spanje. Als een rode, droge wijn uit oude wijnstokken is deze cuvée vaak het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven die hun wortels diep in de arme, steenachtige bodems hebben. Hoewel de exacte blend niet altijd volledig wordt vermeld, zijn Garnacha en Carignan typische druiven uit dit gebied, mogelijk aangevuld met andere lokale of internationale rassen. De opbrengst van oude stokken is laag, wat de concentratie en intensiteit van de wijn doorgaans ten goede komt. Rijping vindt vaak plaats op roestvrij staal of eikenhout, wat zorgt voor structuur en complexiteit zonder de expressie van het terroir te verliezen.

Montsant, gelegen rondom het beroemde Priorat, profiteert van een mediterraan klimaat met invloeden van het binnenland. Warme zomers en relatief koele nachten zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. De bodems zijn gevarieerd, met leisteen, klei en kalk, wat bijdraagt aan de mineraliteit en diepte van de wijnen. Montsant geniet een groeiende reputatie dankzij een vernieuwende generatie wijnmakers die traditie met moderne technieken combineren. De regio heeft een lange geschiedenis in wijnbouw, die wortelt in de Romeinse tijd.

Mas Donís Cuvée Old Vines 2019 past uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees, lamsvlees of stoofschotels met kruiden zoals rozemarijn en tijm. Ook stevige Catalaanse klassiekers als "escudella" of een kruidige "butifarra" passen goed bij de robuuste structuur en het rijpe fruit van deze wijn. Niet te vergeten, harde en gerijpte kazen zijn eveneens een prima keuze.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting in een karaf laat het rijke bouquet en de kruidigheid nog beter tot hun recht komen. Geniet van deze Montsant op zijn best, nu of de komende jaren.