Wijnen Penedès Vallformosa - Cultivare - 2018

Viniou-recensies

De Vallformosa Cuvée Cultivare 2018 uit de Penedès is een karaktervolle rode wijn, typisch voor deze innovatieve Catalaanse wijnstreek. Deze cuvée is een blend van zorgvuldig geselecteerde druivenrassen, wat vaak betekent dat internationale én lokale variëteiten gecombineerd worden, zoals tempranillo, garnacha, merlot of cabernet sauvignon. Het jaar 2018 was voor Penedès een uitstekend wijnjaar met gezonde druiven en ideale rijpingscondities, wat resulteert in wijnen met goede balans en frisheid. De wijn wordt meestal traditioneel gevinifieerd met een periode van inweking op schil voor diepte en aroma, vaak gevolgd door rijping op eiken voor structuur en zachte tannines.

Penedès, gelegen tussen Barcelona en de Middellandse Zee, is één van Spanje’s meest dynamische wijnregio’s. Het klimaat is er mediterraan met warme zomers, zachte winters en verkoelende invloeden van de zee. De bodems variëren van kalksteen tot klei, met voldoende drainage en mineraliteit – uitstekend voor zowel witte als rode kwaliteitswijnen. Penedès heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw en staat vooral bekend om zijn pioniersgeest: naast traditionele druivenrassen worden hier vaak nieuwe technieken en blendmogelijkheden verkend. Vallformosa is een gevestigde naam, zowel voor cava als voor hun expressieve stille wijnen.

Deze robuuste, maar elegante rode wijn verdient een maaltijd met smaak. Heerlijk bij lamsvlees van de grill, gegrilde entrecote of geroosterde eendenborst. Typisch Catalaanse gerechten zoals butifarra (lokale worst met witte bonen) of escalivada (geroosterde groenten) harmoniëren voortreffelijk met de kruidige tonen van de wijn. Ook bij tapas met ibericoham, gegrilde champignons of Manchego kaas komt deze Cuvée Cultivare mooi tot zijn recht.

Serveer deze Penedès op 16-18°C om zijn fruitintensiteit en subtiele kruidigheid volledig te laten spreken. Decanteer de wijn bij voorkeur een half uur voor het schenken, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en de textuur verzacht. Zo komt hij tot zijn recht, zowel nu als na enkele jaren rijping in uw kelder.