Wijnen Penedès Celler Credo - Volaina - 2022

Viniou-recensies

Celler Credo Cuvée Volaina 2022 is een expressieve witte wijn afkomstig uit het hart van de Penedès, een vooraanstaand wijngebied in Catalonië, Spanje. Deze cuvée bestaat meestal uit lokale druivenrassen zoals Xarel·lo, Parellada en Macabeo, hoewel de precieze samenstelling per jaargang licht kan variëren. De wijn wordt gevinifieerd volgens biologische en biodynamische principes, waarbij spontane gisting en minimale interventie centraal staan. Het resultaat is een levendige, droge witte wijn met een uitgesproken karakter, gekenmerkt door frisse zuren, florale tonen en nuances van citrusfruit en witte perzik. De jaargang 2022 belooft een frisse, jeugdige wijn met een uitstekende verteerbaarheid en een subtiele mineraliteit, die het terroir en de filosofie van Celler Credo prachtig weerspiegelt.

De Penedès ligt tussen de stad Barcelona en de bergen van Montserrat en geniet van een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor voldoende vocht en verkoelende invloed, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen met behoud van frisheid. De bodems zijn hier voornamelijk kalkrijk, met zand- en klei-invloeden, en bieden uitermate geschikt terroir voor frisse, elegante witte wijnen. De regio is internationaal bekend door de productie van Cava, maar schenkt ook steeds meer aandacht aan karaktervolle stille wijnen uit inheemse druivenrassen. De rijke traditie van wijnbouw in de Penedès gaat terug tot de Romeinse tijd en bruisende innovatie en respect voor de natuur staan hier centraal.

Dankzij het droge en levendige karakter van deze wijn is hij uitmuntend te combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde garnalen of mosselen, of lichte tapas zoals boquerones of calamares a la plancha. Ook een frisse ceviche, geitenkaas of een Catalaanse salade met tomaat, olijven en ansjovis passen uitstekend. Probeer ook eens regionale gerechten zoals escalivada, een salade van geroosterde groenten, die perfect samengaat met de frisheid van deze wijn.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze Penedès Cuvée Volaina te serveren tussen 8-10°C. Schenk hem in een niet te klein glas zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Geniet er bij voorkeur jong van, binnen twee tot vier jaar na de oogst, om zijn frisse, fruitige karakter het best te ervaren.