Wijnen Utiel-Requena Nodus - DP Vino de Finca

Viniou-recensies

De Nodus Cuvée DP Vino de Finca komt uit het Spaanse wijngebied Utiel-Requena, gelegen in de autonome regio Valencia. Deze rode wijn is non-millésimé, wat wil zeggen dat hij bestaat uit druiven van verschillende jaren om een constante huisstijl te waarborgen. Hoewel de precieze blend niet vermeld staat, zijn in deze regio de meest gebruikte druivenrassen Bobal, Tempranillo en Garnacha. Wijnen uit Utiel-Requena worden doorgaans traditioneel gevinifieerd, met een focus op het bewaren van fruitexpressie en structuur, en soms een korte houtrijping om de complexiteit te verhogen.

Utiel-Requena heeft een lang wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gebied heeft een landklimaat met microklimaten beïnvloed door de nabijheid van zowel de Middellandse Zee als de Meseta. De bodems zijn overwegend kalkrijk met klei en zand, wat resulteert in een goede drainage en een beperkte druivenopbrengst – ideaal voor geconcentreerde wijnen. De combinatie van veel zonuren, koude nachten en minimale neerslag zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun aroma’s volledig kunnen ontwikkelen, terwijl ze frisheid behouden.

Deze wijn is dankzij zijn soepele structuur, uitgesproken fruit en milde kruidigheid breed inzetbaar in combinatie met eten. Lokale gerechten zoals paella met konijn, ‘embutidos’ (Valenciaanse worstsoorten) of gegrilde lamskoteletten passen uitstekend. Ook stoofgerechten met rundvlees, geroosterde groentes of hardere Spaanse kazen laten zich goed begeleiden door deze wijn. Voor de meer avontuurlijke eters is een tortilla española of een pisto manchego eveneens een mooie match.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld, rond de 15-17°C, zodat zijn fruitigheid en frisheid goed tot hun recht komen zonder dat het alcoholpercentage overheerst. Je kunt de wijn eventueel een half uurtje laten luchten in een karaf om de aroma's volledig tot ontplooiing te laten komen.