Wijnen Utiel-Requena Viejo y Magistral - Reserva - 2019

Viniou-recensies

De Viejo y Magistral Cuvée Reserva 2019 uit de regio Utiel-Requena in de Comunidad Valenciana is een Spaanse rode wijn die dankzij zijn Reserva-status getuigt van een zorgvuldige rijping, meestal deels op eikenvaten en vervolgens op fles. De wijn wordt vaak geassembleerd uit lokale druiven als Bobal, soms met toevoegingen van Tempranillo of Garnacha. De jaargang 2019 profiteerde van een gunstige balans tussen zonnige, warme dagen en koele nachten, wat resulteert in geconcentreerd fruit met voldoende frisheid en structuur.

Utiel-Requena, gelegen tussen de Sierra de Utiel en de hoogvlaktes van Requena, heeft een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De zomers zijn heet en droog, de winters koud, en de hoogte van de wijngaarden, vaak tot 900 meter, draagt bij aan de frisheid in het eindproduct. De arme, meestal kalkrijke bodems dwingen de wijnstok diep te wortelen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen. Deze regio kent een lange geschiedenis; wijnbouw bestaat hier al sinds de Romeinen en Bobal geldt als hét druivenras, hoewel blends – zoals deze Cuvée Reserva – steeds vaker voorkomen en zorgen voor balans en elegantie.

Deze krachtige, maar elegante rode wijn is uitstekend te combineren met stevige gerechten. Denk aan typische regionale specialiteiten zoals arroz al horno (rijst uit de oven met chorizo, bloedworst en groenten), geroosterd lamsvlees of gegrild Ibérico-varkensvlees. Ook rijkere stoofpotten, zoals rabo de toro (ossenstaart), en gerijpte Spaanse kazen passen hier perfect bij. Door de kruidigheid en het rijpe fruit van de wijn werkt ook een paddenstoelenrisotto of langzaam gegaard rundsvlees erg goed.

Voor een optimale beleving adviseer ik de Viejo y Magistral Cuvée Reserva 2019 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles een uur voor het schenken of decanteer deze om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor openbaren zich de kenmerkende tonen van donker fruit, specerijen en subtiel hout, harmonieus samengesmolten door de rijping.