Wijnen Valencia Celler del Roure - Vermell - 2022

Viniou-recensies

Celler del Roure Cuvée Vermell 2022 is een bijzondere rode wijn uit de regio Valencia, Spanje. Deze cuvée bestaat typisch uit klassieke lokale druiven zoals Garnacha Tintorera, Monastrell en soms Mandó, die samen zorgen voor een elegante, energieke wijn met een frisse ondertoon. De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke, steenachtige bodems rond Moixent op een hoogte van ongeveer 600 meter, wat de frisheid en levendigheid in de wijn accentueert. De vinificatie is modern maar respecteert het lokale karakter; er wordt vooral gebruik gemaakt van traditionele amforen (tinajas) in plaats van eikenhout, wat zorgt voor pure, authentieke aroma’s zonder overdreven houtsmaak. Het resultaat is een medium-bodied wijn met tonen van rood fruit, wilde kruiden, specerijen en florale accenten, ondersteund door zachte tannines en een verfijnde zuurgraad.

De regio Valencia heeft een lange wijntraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het Mediterrane klimaat met veel zonuren, milde winters en warme zomers zorgt ervoor dat de druiven optimaal rijpen, maar dankzij de hoogte en koele nachten behouden ze hun frisheid. De bodems rondom Moixent bieden een bijzonder terroir met een goede waterhuishouding, waardoor de druiven diep kunnen wortelen en complexe smaken ontwikkelen. Valencia DO is tegenwoordig een van de meest dynamische wijnregio’s van Spanje, vooral bekend om haar vernieuwende benadering van inheemse druivenrassen.

Bij deze levendige, niet te zware rode wijn passen gerechten waarin Mediterrane smaken centraal staan. Denk aan gestoofde aubergine met lamsvlees, gegrilde kip met rozemarijn, paella met konijn en snijbonen of zelfs een stevige visschotel. Typische Valenciaanse gerechten zoals arroz al horno of embutidos uit de streek (ambachtelijke worsten) combineren uitstekend met de frisse fruitigheid en zachte tannines van deze wijn. Ook is hij heerlijk bij tapas met Serrano-ham of Manchego kaas.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 15-16°C. Hierdoor komen de aroma’s en de elegante structuur het mooist tot hun recht. Karaferen is niet noodzakelijk, maar kan de wijn bij jonge botteling nog iets zachter maken in de mond. Geniet ervan, het is een mooie expressie van het moderne Valencia!