Wijnen Valencia Rafael Cambra - Casalabor - 2023

Viniou-recensies

De Rafael Cambra Casalabor 2023 is een rode wijn afkomstig uit de Valencia DO, een regio in het oosten van Spanje. De wijngaarden van Rafael Cambra liggen aan de voet van het Mariola-gebergte, waar de wijngaarden op grotere hoogte profiteren van koele nachten die de frisheid en balans van de druiven behouden. De Casalabor 2023 is een cuvée, wat betekent dat het resultaat is van een zorgvuldige blend, meestal met lokale druivenrassen zoals Monastrell, Garnacha Tintorera of Tempranillo, hoewel Rafael Cambra ook experimenteert met minder bekende variëteiten. De wijn wordt sec, dus droog, gevinifieerd, met aandacht voor het zuiver uitdrukken van het fruit en het terroir. In het glas is de wijn doorgaans robijnrood met paarse accenten en biedt hij een uitnodigend aroma van rijp rood fruit, mediterrane kruiden en een lichte kruidigheid, met sappige tannines en een elegante structuur.

De regio Valencia staat bekend om haar zonnige klimaat met hete, droge zomers en milde winters, getemperd door de invloed van de Middellandse Zee. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk en goed doorlatend, wat bijdraagt aan de frisheid en mineraliteit van de wijnen uit deze streek. Valencia is een oude wijnregio met een rijke historie, waar moderne wijnmakers als Rafael Cambra traditie en innovatie weten te combineren voor karaktervolle wijnen.

Door het levendige en toegankelijke karakter van Casalabor past deze wijn uitstekend bij de mediterrane keuken. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, paella met konijn en snijbonen (in de Valenciaanse traditie), of stoofpotjes met chorizo en lokale groenten. Ook lichtgerijpte Spaanse kazen, geroosterde paprika’s en gerechten met aubergine zijn heerlijke combinaties.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 15-17°C, zodat zowel de fruitige aroma’s als de fijne zuren mooi tot hun recht komen. Geef de fles gerust een half uur lucht vooraf om het bouquet volledig tot expressie te laten komen.