Wijnen Valencia Castillo de Enguera - Reserva - 2019

Viniou-recensies

Castillo de Enguera Cuvée Reserva 2019 uit Valencia DO is een indrukwekkende Spaanse rode wijn met karakter. Deze cuvée bestaat vaak uit een blend van lokale druivenrassen zoals Monastrell (Mourvèdre), Tempranillo en eventueel Syrah of Garnacha. Elke druif voegt specifieke kenmerken toe: Monastrell zorgt voor structuur en kruidigheid, Tempranillo levert zachte tannines en fruit, Syrah en Garnacha dragen bij aan sappigheid en aroma’s. De term “Reserva” duidt op een gerijpte wijn: na gisting rijpte deze wijn minstens 12 maanden op eikenhout en nog enige tijd in de fles, waardoor het palet complexiteit, zachte vanilletonen en fijne specerijen krijgt, naast het kenmerkende rijpe rode fruit van Valenciaanse wijnen.

De regio Valencia ligt aan de zonnige oostkust van Spanje en profiteert van een mediterraan klimaat met hete zomers, milde winters en invloed van de zeebries. Hierdoor kunnen de druiven langzaam rijpen en behouden ze sappigheid en aromatische intensiteit. De bodems zijn gevarieerd en bestaan uit kalkhoudende klei met stenige ondergrond, ideaal voor wijnbouw en het produceren van geconcentreerde, elegante wijnen. De wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Oudheid, en combineert traditie met moderne technieken.

Bij deze Castillo de Enguera Reserva passen rijke gerechten uitstekend. Combineer hem eens met lamskoteletten van de grill, geroosterd rundvlees of wildgerechten zoals konijn met rozemarijn. Regionale Valencianse specialiteiten als paella met Iberico-vlees of gestoofde ossenstaart zijn ideale begeleiders. De zachte kruidigheid en het rijpe fruit van de wijn versterken de smaken van deze gerechten.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer eventueel een uur voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo komt de elegante structuur en het complexe bouquet van deze Reserva het mooist tot zijn recht.