Wijnen Valencia De Moya - Sofia - 2018

De Moya Cuvée Sofia 2018 is een Spaanse rode wijn uit de Valencia-appellatie in de Comunidad Valenciana, een regio die steeds meer aan populariteit wint door haar karaktervolle wijnen. Terwijl het blend niet helemaal duidelijk is, staan de wijnen van De Moya bekend om hun elegante stijl en het gebruik van zowel inheemse als internationale druivenrassen. Cuvée Sofia 2018 weerspiegelt waarschijnlijk deze filosofie: enerzijds frisheid en fruitigheid, anderzijds een mooie structuur die het terroir van Valencia in het glas tot uitdrukking brengt. De vinificatie is doorgaans modern zonder de roots van het mediterrane klimaat te ontkennen, wat resulteert in een wijn met levendige aroma’s van rijp rood fruit, florale tonen en een vleugje kruidigheid.

De regio Valencia geniet van een zonnig mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn er vaak kalkrijk met leem en zand, die zorgen voor een goede drainage en het bewaren van frisheid in de wijn. Valencia heeft een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat, en producenten zoals De Moya combineren traditie met moderne technieken om kwaliteitswijnen te maken die internationaal erkenning krijgen.

Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij lichte stoofgerechten met lamsvlees, gegrilde Ibérico-varkenswiinken of bijvoorbeeld tapas als albondigas en gegrilde groenten. Ook lokale specialiteiten zoals paella met konijn of stevige Spaanse kazen zoals Manchego zijn een aanrader, dankzij de evenwichtige tannines en het volle fruit van de wijn.

Voor de optimale beleving, serveer deze charmeur bij een temperatuur van 16-18°C. Je zult merken dat de aroma’s en structuur zich dan het best tonen. Geef de wijn gerust even de tijd om te ademen na het openen van de fles.