Wijnen Ribeira Sacra Envinate - Lousas Viñas de aldea - 2023

Viniou-recensies

De Envinate Lousas Viñas de Aldea 2023 uit de Ribeira Sacra is een prachtige representant van de nieuwe generatie Spaanse wijnen. Deze rode wijn, zorgvuldig samengesteld door het getalenteerde Envinate-team, bestaat voornamelijk uit Mencía—aangevuld met kleine hoeveelheden inheemse druivenrassen zoals Garnacha Tintorera en Brancellao. De stokken zijn vaak oud, groeien op steile terrassen van leisteen en graniet, en worden biologisch bewerkt. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze: spontane fermentatie met wilde gisten en een minimale invloed van nieuw hout, waardoor frisheid, intensiteit en het pure karakter van de druiven behouden blijven.

Ribeira Sacra, gelegen in het koelere noordwesten van Spanje in Galicië, staat bekend om zijn steile wijngaarden die uitkijken over de rivieren Sil en Miño. Het microklimaat wordt sterk bepaald door de Atlantische invloed: relatief veel neerslag, koele temperaturen en een groot verschil tussen dag en nacht. De combinatie van arme leisteen- en granietbodems en een lang groeiseizoen levert wijnen met een uitgesproken mineraliteit, frisse zuren en verfijnd rood fruit. Deze regio kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, maar is pas recent herontdekt door liefhebbers van elegante, terroirgedreven wijnen.

De Lousas Viñas de Aldea is sappig, lichtvoetig en uitgesproken aromatisch, met tonen van wilde bessen, viooltjes, kruiden en een subtiel rokerig karakter. Serveer deze wijn bij gegrilde lamskoteletjes, geroosterde eend of Iberische varkenshaas. Typische Galicische gerechten, zoals pulpo a la gallega (octopus met paprika en olijfolie) of empanada met tonijn, komen verrassend goed tot hun recht bij deze wijn. Ook bij een paddenstoelenrisotto of gegrilde groenteschotel toont hij zijn veelzijdigheid.

Deze rode wijn komt het best tot zijn recht licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Decanteer eventueel een uur van tevoren om het volle aromatische palet te ontplooien en geniet van zijn energieke lengte en verfijnde structuur.