Wijnen Ribeira Sacra Serra Oca - 2019

Viniou-recensies

Serra Oca 2019 uit de Ribeira Sacra DO is een rode wijn die mooie expressie geeft aan zijn herkomst in Galicië, Spanje. Deze wijn is meestal gemaakt van de Mencía-druif, de kenmerkende variëteit voor de streek, en staat bekend om zijn elegante, frisse stijl met een medium body en fijne zuren. De wijngaarden liggen op steile terrassen langs de rivieren Sil en Miño, waardoor de druiven blootstaan aan veel zonlicht en een perfecte rijping kunnen bereiken. De vinificatie bij Serra Oca richt zich doorgaans op het behoud van het fruit, vaak met een relatief korte en koele maceratie om de frisheid en het aromatische profiel te benadrukken. Het resultaat is een verfijnde wijn met tonen van rood fruit, florale accenten en vaak een minerale ondertoon die het karakter van de bodem weerspiegelt.

De Ribeira Sacra-streek heeft een bijzonder terroir: steile hellingen met leisteen, graniet en zandige bodems zorgen voor een uitstekende drainage en temperatuurregulatie. Het Atlantische klimaat, met koele zomers en milde winters, geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid en levendigheid. In de geschiedenis speelde deze regio al een rol tijdens de Romeinse tijd; monniken hielden hier in de middeleeuwen wijnbouw levend, wat ook vandaag nog zichtbaar is in de terrasbouw en kleine familiebedrijven. Deze wijnen krijgen de laatste jaren steeds meer internationale erkenning dankzij hun unieke karakter en verteerbaarheid.

Serra Oca 2019 combineert uitstekend met lichtere vleesgerechten zoals gegrilde eend, gebraden varkenshaas of kalfsvlees. Ook gerechten met champignons, linzen, of geroosterde groenten zullen goed samen gaan met de levendige zuren en het elegante fruit van de wijn. Voor een regionale combinatie kun je denken aan pulpo a la gallega (octopus met paprikapoeder en aardappelen) of empanada gallega (gevulde hartige taart), die het minerale en frisse karakter van de wijn mooi uitspelen.

Schenk deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen de 14-16°C, zodat zijn frisse zuren en aromatische intensiteit volledig tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar kan bij een jonge, iets gesloten fles wel bijdragen aan de expressie van het fruit. Drink hem gerust nu, of laat hem nog een paar jaar verder rijpen voor extra complexiteit.