Wijnen Ribeira Sacra F. Algueira - Dólio - 2019

F. Algueira Dólio 2019 is een rode wijn afkomstig uit de befaamde regio Ribeira Sacra in Galicië, Noordwest-Spanje. Deze wijn is samengesteld uit lokale druivenrassen, meestal Mencía, die bekend staan om hun frisse zuren en fijne, expressieve aroma’s. De oogst van 2019 stond in het teken van een uitgebalanceerd groeiseizoen, wat zich vertaalt in een wijn met veel elegantie en structuur. De wijnmakers van F. Algueira geven de voorkeur aan een traditionele vinificatie, waarbij de wijn op roestvrijstalen vaten wordt vergist en vervolgens op eikenhout rijpt, om zo de delicate fruitaroma’s en een subtiele kruidigheid te behouden.

De regio Ribeira Sacra staat bekend om haar steile terrassen op granieten en leisteenhellingen aan de oevers van de rivieren Miño en Sil. Door het relatief koele Atlantische klimaat met veel regen en de invloed van de omringende bergen, behouden de druiven hun frisheid en ontwikkelen ze een opvallende mineraliteit. Deze wijnbouwregio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, toen monniken de eerste wijngaarden aanlegden op de onherbergzame hellingen, wat vandaag nog steeds het bijzondere karakter van de wijnen bepaalt.

De Dólio 2019 komt uitstekend tot zijn recht bij gastronomische gerechten met een lichte tot middelzware structuur. Denk aan gegrilde lamskoteletjes, geroosterde kip met mediterrane kruiden, of traditionele Galicische pulpo a la gallega (octopus met paprikapoeder en olijfolie). Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten en licht gerijpte kazen passen goed bij deze wijn, dankzij zijn frisse zuren en zachte tannines.

Voor de beste smaakervaring wordt aanbevolen deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Een kort moment decanteren kan de aroma’s nog verder openen. Zo komen de florale tonen, het rode fruit en de subtiele mineraliteit volledig tot hun recht.