Viniou-recensies
De Louro do Bolo 2023 van Rafael Palacios uit Valdeorras, Galicië, is een expressieve witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van de Godello-druif. Deze wijn wordt zorgvuldig gevinifieerd, waarbij gebruik wordt gemaakt van gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. Het resultaat is een briljant heldere wijn met een aromatisch profiel dat florale tonen, fris citrusfruit en subtiele minerale accenten combineert met een lichte kruidigheid. De wijn uit 2023 onderscheidt zich door zijn elegantie, frisse zuurgraad en ronde mondgevoel, aangevuld met het kenmerkende karakter van het unieke lokale terroir.
Valdeorras ligt in het binnenland van Galicië, in het noordwesten van Spanje. Dit relatief koele, Atlantisch beïnvloede klimaat onderscheidt zich door schone lucht, veel neerslag en uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodems in Valdeorras bestaan vooral uit leistenen en graniet, die zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de streek gaat terug tot de Romeinse tijd, maar Valdeorras beleeft de laatste jaren een ware renaissance, mede dankzij producenten als Rafael Palacios die zich richten op expressieve, terroirgetypeerde Godello-wijnen.
Deze Louro do Bolo combineert prachtig bij gerechten waarin de zilte en minerale frisheid van de Godello tot zijn recht komt. Denk bijvoorbeeld aan Galicische zeevruchten als kokkels, mosselen of gegrilde octopus, maar ook bij delicate visgerechten zoals zeebaars of dorade zal de wijn schitteren. De wijn past ook mooi bij gerechten met een lichte romigheid, bijvoorbeeld een risotto met groene asperges of een mild gekruide kipstoofpot uit de regio.
Het verdient aanbeveling deze wijn te schenken op een temperatuur tussen 9 en 11°C. Zo komen de expressieve aroma’s het best tot hun recht en blijft de fraicheur mooi behouden. Geniet bij voorkeur uit een groter glas zodat de complexe geuren zich goed kunnen ontwikkelen.
