Rafael Palacios' Louro do Bolo 2024 is een prachtige witte wijn uit de Galicische appellatie Valdeorras, in het noordwesten van Spanje. Deze cuvée wordt volledig gemaakt van de godello-druif, een lokale variëteit die bekend staat om zijn frisheid en aromatische intensiteit. De wijngaarden bevinden zich op arme, graniet- en leisteenrijke bodems op hoogte, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en levendige zuren in het eindresultaat. De vinificatie gebeurt traditioneel, met fermentatie op inox en een korte rijping op zijn fijne lie. Hieruit ontstaat een frisse, goed gestructureerde wijn met aroma’s van citrus, wit steenfruit, venkel en subtiele florale tonen, ondersteund door een lichte ziltigheid en een lange afdronk.
Valdeorras ligt in het oosten van Galicië, een wijnregio die steeds meer erkenning krijgt voor haar kwaliteitswijnen. Het klimaat is hier uitgesproken Atlantisch, met veel regen en koele temperaturen, maar door de beschutte ligging van de wijngaarden profiteert de regio tevens van mediterrane invloeden. De grote hoogte en mineralige bodems dragen bij aan verfijnde wijnen met een opvallende frisheid en een uitgesproken terroir-expressie. Godello uit Valdeorras wordt vaak beschouwd als een van de beste witte wijnen van Spanje.
Deze Louro do Bolo vraagt om, en verdient, verfijnde culinaire combinaties. Dankzij zijn fraîcheur en subtiliteit past hij perfect bij schaal- en schelpdieren zoals coquilles, gegrilde gamba’s of mosselen, maar ook bij Galicische specialiteiten als pulpo a la gallega (inktvis met paprikapoeder). Daarnaast komt de wijn uitstekend tot zijn recht bij witvis met citrussaus of zelfs jonge, zachte kazen.
Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze godello te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijft zijn levendige zurenpalet mooi behouden, en merk je duidelijk het frisse, mineralige karakter dat zo kenmerkend is voor de Valdeorras.
