Viniou-recensies
De Luis Cañas Gran Reserva 2016 uit Rioja vertegenwoordigt het beste wat deze beroemde Spaanse regio te bieden heeft. Deze cuvée is samengesteld uit overwegend Tempranillo, vaak aangevuld met een klein percentage Graciano of Mazuelo, wat gebruikelijk is bij gran reserva’s uit de streek. Van een uitzonderlijk oogstjaar als 2016 kun je een relatief lang leven en complexe aroma’s verwachten. De wijn rijpte minimaal twee jaar op eikenhout en rustte daarna nog eens drie jaar op fles, waardoor zachte tannines en een harmonieuze integratie van fruit en hout zijn ontstaan. Bij het inschenken merk je meteen diepe robijnrode tinten en een rijke neus van zwart fruit, tabak, cederhout, kruiden en een lichte balsamico-toets.
De Rioja is zonder twijfel een van de meest iconische wijnstreken van Spanje. Dankzij het semi-continentaal klimaat, met frisse lente- en herfstnachten en warme zomers, ontwikkelen de druiven een mooie zuurgraad en aromatische complexiteit. De bodems, rijk aan klei, kalksteen en ijzer, zorgen voor structuur en diepgang. La Rioja heeft een lange traditie van wijnmaken, waarbij moderniteit en respect voor het verleden hand in hand gaan. Dat proef je terug in deze gran reserva, waarin klassieke stijl en moderne elegantie samensmelten.
Deze wijn leent zich uitstekend voor klassieke Spaanse gerechten zoals gegrilde lamskoteletjes, stoofschotels met ibericoham of paddenstoelen uit Rioja. Ook bij wild, rundvlees of een krachtige ossobuco komt hij volledig tot zijn recht. Voor een regionale touch serveer je hem bij morcilla (bloedworst) of een stevige Manchego-kaas.
Schenk de Luis Cañas Gran Reserva 2016 bij voorkeur op 16-18°C om alle subtiele aroma’s en smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren gedurende één uur wordt sterk aanbevolen, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn complexiteit toont.
