Wijnen Rioja Coto de Imaz - Reserva - 2020

Coto de Imaz Reserva 2020 is een klassieke rode wijn uit de befaamde Rioja-regio van Spanje. Deze wijn is samengesteld uit overwegend Tempranillo-druiven, die in deze streek het beste van zichzelf geven dankzij het unieke microklimaat en de kalkrijke leembodems. Het jaar 2020 leverde gezonde, geconcentreerde druiven op met veel rijpe aroma’s, hetgeen perfect tot uiting komt na een zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten, typerend voor het Reserva-niveau. Tijdens deze vatlagering ontwikkelt de wijn elegante vanilletonen, cederhout en subtiele specerijen die harmonieus samengaan met fris rood fruit en een vleugje tabak.

Rioja is als wijnregio wereldwijd gerenommeerd voor zijn eeuwenoude traditie in wijnbouw. Het klimaat kent warme, droge zomers en koele nachten dankzij de invloed van de nabije Sierra Cantabria-bergketen. Dit zorgt voor een lange rijping van de druiven en daardoor een perfecte balans tussen fruit, zuurgraad en tannines. De bodems variëren van kalksteen tot klei en grind, wat een diversiteit aan wijnen oplevert en in het geval van Coto de Imaz een wijn met structuur en finesse.

Deze Coto de Imaz Reserva 2020 is bijzonder veelzijdig aan tafel. Klassieke pairings uit de regio zijn lamskoteletten geroosterd boven wijnranken, chorizo uit La Rioja, of stoofpot van rundvlees (zoals de lokale “carne guisada”). Ook gegrilde groenten of paddestoelen met knoflook sluiten naadloos aan bij het kruidige profiel. Voor een internationale toets combineert deze wijn uitstekend met geroosterde eendenborst of gerijpte harde kazen.

Voor de optimale beleving raad ik aan de wijn 1 à 2 uur te decanteren voor het serveren. Schenk deze Rioja Reserva licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexe geur- en smaaklagen volledig tot hun recht komen.