Wijnen Rioja Bodega Bideona - Cabezadas Bideona - 2021

Viniou-recensies

Bodega Bideona’s Cuvée Cabezadas 2021 is een fraaie witte wijn uit het hart van de Rioja, een regio vooral bekend om zijn rode wijnen, maar steeds meer geroemd om zijn elegante en aromatische witte wijnen. Deze wijn wordt meestal gemaakt van inheemse druivensoorten zoals Viura (ook wel Macabeo genoemd), soms aangevuld met bijvoorbeeld Garnacha Blanca of Malvasia, die frisheid en structuur aan het geheel geven. 2021 was in Rioja een gebalanceerd jaar, gekenmerkt door voldoende neerslag en koele nachten, wat zorgde voor een mooie aromatische concentratie en een uitzonderlijke frisheid. De Cuvée Cabezadas wordt doorgaans gevinifieerd op lage temperatuur om het fruitige profiel te bewaren, soms gedeeltelijk opgevoed op fijne gist of in houten vaten wat extra complexiteit en romigheid toevoegt.

La Rioja ligt in het noorden van Spanje, beschut door de Sierra Cantabria in het noorden en de bergketens van Sierra de la Demanda in het zuiden. De regio geniet van een relatief koel, Atlantisch beïnvloed klimaat, wat perfect is voor de productie van aromatische wijnen met behoud van hun zuurgraad. De kalk- en kleirijke bodems dragen bij aan de mineraliteit en elegantie van de wijnen. Rioja’s wijntraditie gaat eeuwen terug, waardoor de streek erkend wordt als een van de klassiekers van de Europese wijnwereld.

Met zijn frisse karakter en uitgesproken aromatische profiel is deze witte Rioja uitermate geschikt bij schaal- en schelpdieren, witvis – denk bijvoorbeeld aan gegrilde zeebaars of kabeljauw met citroen – maar ook bij klassiek Spaanse gerechten als bacalao a la riojana (kabeljauw in tomatensaus), aardappeltortilla of milde tapas zoals Manchego kaas en boquerones. De wijn past ook prima bij gerechten met lichte mediterrane kruiden of een zachte aioli.

Voor het beste smaakresultaat raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, de levendige aroma’s en de subtiliteit van het Spaanse terroir het mooist tot hun recht.