De Faustino Gran Reserva 2011 is een icoon uit de Rioja, een van Spanje’s meest gerenommeerde wijnregio’s. Deze rode wijn wordt gemaakt van een blend van voornamelijk Tempranillo, aangevuld met Graciano en soms Mazuelo, wat typisch is voor Gran Reserva-wijnen uit deze streek. De oogst 2011 staat bekend als een kwaliteitsjaar in Rioja, wat deze wijn nog aantrekkelijker maakt. Na de handmatige pluk worden de druiven zorgvuldig vergist, gevolgd door een langdurige rijping: minstens twee jaar op eikenhouten vaten en minimaal drie jaar op fles, voordat de wijn op de markt komt. Dit traditionele vinificatieproces zorgt voor complexe aroma’s en een elegante structuur.
Rioja ligt in het noorden van Spanje, aan de oevers van de rivier de Ebro. Het is een streek met een uniek microklimaat dankzij de bescherming van de Sierra de Cantabria in het noorden en de Sierra de la Demanda in het zuiden. Het klimaat is er een mix van continentaal en mediterraan, ideaal voor het langzaam rijpen van druiven en het bewaren van frisse zuren in de wijn. De kalk- en kleirijke bodems zorgen voor wijnen met finesse en bewaarpotentieel. Rioja’s rijke wijngeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, getuigt van een diepe traditie en vakmanschap.
Bij een Gran Reserva als deze passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk bijvoorbeeld aan gegrild lamsvlees, lomo of Ibericoham, stoofgerechten zoals ‘cordero al chilindrón’ (lam in tomatensaus), paddenstoelenrisotto of zelfs belegen Manchego. Ook wildgerechten zijn een perfecte match dankzij de rijpe, kruidige tonen van de wijn, net als stevige groentegerechten uit de regio zoals ‘pisto riojano’.
Laat deze Faustino Gran Reserva 2011 ongeveer een uur karaferen voordat je hem serveert om alle aroma’s tot hun recht te laten komen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 17 en 18°C. Zo ervaar je de wijn op zijn volst: rond, verfijnd, met zijdezachte tannines en mooie, aardse en kruidige nuances.
