Wijnen Jumilla El Castilla - 2021

Viniou-recensies

El Castilla 2021 uit Jumilla DO is een Spaanse rode wijn afkomstig uit de regio Murcia, in het zuidoosten van Spanje. Deze wijn is typisch samengesteld uit de Monastrell-druif, die in deze regio bijzonder goed gedijt dankzij het warme, droge klimaat en de arme, kalkrijke bodems. El Castilla 2021 wordt gemaakt van handgeplukte druiven, met gisting op gecontroleerde temperatuur om het fruit en de frisheid te behouden. De wijn ondergaat meestal een korte rijping op eikenhout, wat subtiele kruidige tonen toevoegt zonder het karakter van de druif te overheersen. Het resultaat is een krachtige, diepe robijnrode wijn met aroma’s van zwart fruit, pruimen, een vleugje peper en vaak een licht aardse toets.

Murcia en Jumilla zijn bekend om hun lange wijntraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat hier is heet en droog, met veel zonuren en weinig regenval. Hierdoor rijpen de druiven optimaal, wat zorgt voor geconcentreerde smaken en een volle body. De kalkrijke, stenige bodems in Jumilla dragen bij aan de goede drainage en stressen de wijnstokken net genoeg om complexe, karaktervolle wijnen te produceren. Jumilla DO is de afgelopen decennia in kwaliteit gegroeid en biedt vaak uitstekende wijnen tegen een aantrekkelijke prijs.

Bij het combineren met gerechten is El Castilla 2021 bijzonder veelzijdig dankzij zijn levendige fruit en uitgesproken structuur. Deze wijn past uitstekend bij stevige vleesgerechten, zoals lamsstoofpot, gegrild rundvlees of Iberico-varkensvlees. Ook typisch Spaanse gerechten zoals albóndigas (gehaktballetjes in tomatensaus) of een kruidige chorizo paella zijn perfecte partners. Voor een regionale touch kunt u kiezen voor een ovenschotel met bonen en Morcilla-worst, een traditioneel gerecht uit Murcia.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze rode wijn licht te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s het best tot hun recht en blijft het mondgevoel soepel en elegant. Deze wijn heeft potentieel om nog enkele jaren te evolueren op fles, maar kan nu ook perfect genoten worden bij een gezellige maaltijd.