Wijnen Jumilla Bodegas Casa Castillo - Pie Franco - 2016

Bodegas Casa Castillo Cuvée Pie Franco 2016 is een indrukwekkende rode wijn uit Jumilla, in de regio Murcia in het zuidoosten van Spanje. Deze cuvée is een monocépage, namelijk volledig afkomstig van de druivensoort Monastrell, die hier op oude, phylloxera-vrije stokken wordt verbouwd. Het terroir van Casa Castillo wordt gekenmerkt door arme, steenachtige bodems met kalk en leem, ideaal voor de beperkte maar krachtige opbrengsten van Monastrell-wijnstokken. In de kelder wordt met grote precisie gewerkt: de wijn ondergaat een lange, zachte inweking en wordt vervolgens opgevoed op grote foudres, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed en nadruk op het fruit, met behoud van de typiciteit van het druivenras en het terroir.

Jumilla is door haar droge, warme klimaat en haar schrale, kalkrijke bodems een gebied dat bekend staat om geconcentreerde, karaktervolle rode wijnen. Ooit werd deze regio vooral met bulkwijn geassocieerd, maar dankzij moderne technieken en een terugkeer naar druiven van oude stokken, zoals bij Casa Castillo, maakt Jumilla vandaag internationaal furore. De geschiedenis van Jumilla is verweven met de Monastrell-druif, die hier notoir goed presteert, ondanks of juist dankzij de hete zomers en milde winters.

Deze krachtige, diepe wijn vraagt om rijkere gerechten als geroosterd lamsvlees, wildgerechten of stoofpotten met specerijen zoals komijn en tijm. Lokale specialiteiten zoals gazpacho jumillano, een stoofgerecht met wild konijn, en manchego-kaas met enkele plakjes serranoham passen prachtig bij de aromatische intensiteit van de Pie Franco. Ook bij stevige groenteschotels met aubergine en paprika of een paella met vlees komt deze Spaanse krachtpatser tot zijn recht.

Voor optimale expressie raden we aan deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C en hem een uur van tevoren te karaferen om zijn geuren en smaken volledig te laten openbloeien. Hierdoor komen tonen van zwart fruit, gedroogde kruiden en minerale accenten prachtig naar voren, en geniet je maximaal van de levendige structuur en diepgang van deze bijzondere Monastrell.