Wijnen Niet gespecificeerd Bidaia - 2024

Viniou-recensies

De Bidaia Rosé 2024 uit het Baskenland is een frisse, moderne rosé die het karakter van de regio mooi weet te vangen. De precieze druivensoort(en) zijn niet gespecificeerd, maar in het Baskenland wordt vaak gebruik gemaakt van lokale variëteiten zoals Hondarrabi Zuri en Hondarrabi Beltza. De jaargang 2024 doet vermoeden dat deze wijn gericht is op jeugdige frisheid en direct drinkplezier. De vinificatie van beschikbaar rosé uit deze streek focust meestal op roestvrijstalen tanks om het fruitige en levendige karakter van het sap zo puur mogelijk te behouden, met weinig tot geen houtgebruik.

Het Baskenland, gelegen in het noorden van Spanje langs de Atlantische kust, geniet van een koel en vochtig zeeklimaat. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, waardoor de wijnen opvallend fris mineralig blijven, met een duidelijke zuurgraad en een lichte body. Door het milde klimaat rijpen de druiven langzaam, wat zorgt voor delicate aroma’s en een uitgesproken frisheid; kenmerken waaraan de bekendere wijnen als Txakoli hun faam te danken hebben. De regionale wijnbouw heeft een lange traditie, waarbij de focus altijd heeft gelegen op elegantie en puurheid.

Bij deze rosé stel ik lichte en frisse gerechten voor. Denk aan een witte vissalade met citrusvinaigrette, schaal- en schelpdieren zoals mosselen op Baskische wijze of een frisse gazpacho met garnalen. Ook lokale tapas met zeevruchten, gegrilde inktvis of pinchos met ansjovis sluiten perfect aan bij de levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn. Wie avontuurlijker wil combineren, kan ook kiezen voor sushi of lichte mediterrane salades.

Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10°C, voor een optimale expressie van zijn fruitigheid en frisheid. Een jong geschonken rosé als deze is het lekkerst binnen twee jaar na de oogst, wanneer hij op zijn levendigst is. Gebruik bij voorkeur een slank wijnglas om de delicate aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.